ODLUČOVAČE TUKOV – ÚČINNÉ ODLUČOVAČE TUKOV PRE GASTRO PREVÁDZKY
 
Odlučovače tukov navrhujú ako zariadenia určené na zachytávanie rastlinných a živočíšnych tukov z odpadových vôd pred ich vypustením do kanalizačnej siete. Uplatňujú sa najmä v gastronomických prevádzkach, potravinárskej výrobe a stravovacích zariadeniach, kde vzniká zvýšené množstvo tukových zložiek. Odlučovače tukov pracujú na princípe gravitačnej separácie, pri ktorej sa využíva rozdiel hustoty medzi vodou a tukom.
 
Konštrukčne tvoria odlučovače tukov nádrže rozdelené na usadzovaciu a separačnú časť. V prvej fáze dochádza k zachyteniu pevných častíc, následne sa tuky zhromažďujú na hladine a vyčistená voda odteká spodnou časťou zariadenia. Odlučovače tukov môžu byť vybavené aj integrovaným kalovým priestorom, odvetraním a kontrolnými otvormi umožňujúcimi pravidelnú údržbu. Materiálové vyhotovenie zahŕňa plastové, betónové alebo nerezové konštrukcie podľa prevádzkového zaťaženia.
 
Pri návrhu zohľadňujú odlučovače tukov veľkosť prevádzky, maximálny prietok odpadovej vody a koncentráciu tukových látok. Správne dimenzované odlučovače tukov zabraňujú zanášaniu kanalizácie, vzniku zápachu a zvyšujú spoľahlivosť odvodňovacieho systému. Pravidelné vyprázdňovanie a čistenie zabezpečujú dlhodobú účinnosť zariadenia a súlad s hygienickými a environmentálnymi požiadavkami.